RNCP 34422
SERVEUR/SE EN RESTAURATION
- TITRE PROFESSIONNEL DE NIVEAU 3
- FORMATION REMUNEREE
- PUBLIC : DEMANDEUR D'EMPLOI
Mis à jour le 08/07/2024
Recrutement en cours ! Si vous êtes intéressé, inscrivez vous en ligne afin de participer à la réunion d'information du 04/12/24 ou du 11/12/24 à Saint André.
Métier
L’activité s’exerce généralement en équipe, dans des restaurants adjoints à un hôtel ou dans des établissements assurant seulement la restauration. Vous accueillez les clients, prenez les commandes, servez les mets, les fromages et les vins, encaissez le paiement des clients et parfois assurez le service au bar.
Objectifs de la formation
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande, en français et en anglais
- Réaliser le service en restauration
Horaires de la formation
Centre de Saint André
Lundi : 8h00 - 12h00 / 12h45 - 15h45
Mardi au Jeudi : 7h30 - 12h00 / 12h45 - 16h15
Vendredi : 7h30 - 11h30
Durée de la formation
Nos résultats
Lieux et dates
Si vous souhaitez des informations complémentaires
Public éligible
- Demandeur/se d’emploi à partir de 18 ans,
- Si vous avez une reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé, veuillez contacter le Point Contact.
L’entrée en formation sera possible sous réserve
- D’un avis médical favorable à l’exercice du métier
- De répondre aux exigences des prérequis et d’aptitudes pour entrer en formation.
Financement de la formation
- Cette formation et cet accompagnement sont cofinancés par l'Union Européenne et la Région Réunion. L'Europe s'engage à la Réunion avec le Fonds Social Européen plus (FSE+).
Prérequis
- Niveau 3ème,
- Acquis en anglais nécessaires.
Accès à la formation
1. Inscription :
a. Sur le site Internet de l’AFPAR : afpar.re
b. Dans un des Points Contacts de l’AFPAR,
c. Auprès de France Travail ou de la Mission Locale.
2. Participation à la réunion d’information collective,
3. Passation de tests psychotechniques pour l’identification des
aptitudes et connaissances,
4. Entretien avec un/e psychologue du travail,
5. Décision par une commission de recrutement.
Etape de recrutement :
La phase de recrutement débute en moyenne 3 mois avant la date de démarrage de l’action. Les candidats sont convoqués par ordre de la date d’inscription et en fonction de la liste d’attente.
Aptitudes requises
- Bonne résistance physique,
- Capacité à travailler en équipe,
- Sens du service et de l’organisation,
- Présentation correcte,
- Bonne élocution,
- Absence d’antécédents allergiques.
Parcours de formation
Programme
CCP 002738 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes;
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes;
- Mettre en place les différents types de buffet.
CCP 002739 - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande, en français et en anglais
- Accueillir la clientèle en français et en anglais;
- Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.
CCP 002740 - Réaliser le service en restauration
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service;
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet;
- Préparer et vérifier une addition et l'encaisser.
Le/la serveur/se peut être sollicité/e par le client pour un renseignement d'ordre pratique ou touristique. Il/elle communique au niveau A2 du cadre européen de référence pour les langues étrangères, le plus fréquemment en anglais.
Déroulé de la formation
Modalités pédagogiques
Le temps de formation se compose de :
- 70 à 80% de pratique professionnelle (mise en situation sur un plateau technique, études de cas, travaux pratiques,….)
- 20 à 30% de théorie/technologie professionnelle
- Période(s) d’application en entreprise.
Modalités d'évaluation
- Evaluation des acquis en cours de formation,
- Evaluation des périodes d’application en entreprise,
- Evaluation de la satisfaction.
Certification
- Titre Professionnel de Niveau 3 du Ministère Chargé de l’Emploi (date d’effet le 07/01/2020) composé des 3 Certificats de Compétences Professionnelles (CCP). Le stagiaire peut valider le Titre Professionnel (réussite totale) ou un ou plusieurs blocs de compétences (réussite partielle).
- Consulter la fiche métier ci-dessous.
Le plateau technique de formation
Débouchés
Accès à l’emploi de :
- Serveur/se de Restaurant (ROME G1803)
- Commis de Restaurant
- Demi-Chef/fe de Rang
- Chef/fe de Rang
Suite de parcours
Formation complémentaire :
- CQP Barman,
- Maître d’Hôtel
Équivalences / correspondances
- CAP Service en salle
Passerelles vers des certifications du Ministère du travail
- Aucune
Consulter les vidéos
Les atouts de cette formation ?
- Apprendre le métier en situation de travail
- Restauration à prix réduit
- Accompagnement tout au long de la formation
- Hébergement gratuit
- Stage en milieu professionnel
- Places de parking
- Atelier de recherche d’emploi
- Formateur issus du monde professionnel
